در سال‌های اخیر، علم تغذیه از توصیه‌های کلی برای عموم فاصله گرفته و به سمت «تغذیه شخصی‌سازی‌شده» حرکت کرده است.

واقعیت این است که بدن هر فرد ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد؛ از ژنتیک و شرایط متابولیک گرفته تا باکتری‌های مفید روده (میکروبیوم)، همگی باعث می‌شوند که واکنش بدن ما به یک وعده غذایی مشابه، با دیگران متفاوت باشد. به همین دلیل، برنامه‌ای که برای یک نفر عالی عمل می‌کند، ممکن است برای فرد دیگری نتیجه‌بخش نباشد.

تغذیه شخصی‌سازی‌شده به دنبال درک همین تفاوت‌هاست. در این رویکرد، به‌جای پیروی از نسخه‌های پیچیده و عمومی، بر شناخت نیازهای واقعی بدن تمرکز می‌شود. این کار با توجه به واکنش‌های بدن نسبت به غذاها آغاز می‌گردد؛ برای مثال، دقت به اینکه چه وعده‌هایی به شما انرژی بیشتری می‌دهد، اشتها را بهتر کنترل می‌کند یا هضم آسان‌تری دارد.

هوش مصنوعی و داده‌های علمی نیز امروزه به متخصصان کمک می‌کنند تا این مسیر را دقیق‌تر از گذشته ترسیم کنند و رژیمی متناسب با سبک زندگی هر شخص طراحی نمایند.

البته این رویکرد به معنای نادیده گرفتن اصول اولیه تغذیه سالم نیست؛ بلکه به این معناست که اصول علمی (مانند مصرف بیشتر سبزیجات و کاهش غذاهای فرآوری‌شده) باید بر اساس شرایط خاص شما تنظیم شوند.

برای شروع، نیازی به آزمایش‌های گران‌قیمت نیست؛ کافی است با آگاهی بیشتری به واکنش‌های بدنتان گوش دهید و برای طراحی یک مسیر پایدار، از راهنمایی متخصصان تغذیه بهره ببرید. فراموش نکنید که سلامت، یک سفر کاملاً اختصاصی است و بهترین انتخاب‌ها زمانی اتفاق می‌افتد که نیازهای منحصربه‌فرد بدن خود را بشناسید./ف.نوروزی فرد

«فاطمه کشاورز » کارشناس ارشد تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی شیراز